Biographie

Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.

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Cordon bleu maison

sauce barbecue

By Jeanny, 06 mars 2020

Quand j'étais petite, j'adorais les cordons bleus mais maintenant je n'arrive plus à en manger (les produits industriels et moi ça fait 2 😅).

Récemment, cette envie de cordons bleus m'est revenue et je me suis dit : pourquoi ne pas les faire soit même de A à Z. Cela ne nécessite pas d'aliments particuliers et ne peut être que 100 fois meilleur !

Pour accompagner ceux-ci, j'ai fais une petite sauce barbecue maison avec de bons produits. (et au moins on sait ce que l'on mange !)

Contrairement à la majorité des recettes du blog, celle-ci demande un petit peu plus de préparation mais ne vous inquiétez pas, c'est tout à fait réalisable pour des débutants !

Avec cette recette, découvrez le bon goût des cordons bleus maison mais attention, vous risquez d'en redemander !

Sans plus tarder on passe à la recette !

Recherche

3 cups

Flour

1½ cups

Butter

100g

Farine

150

Emmental

200g

Chapelure

Escalope poulet

Jambon

Oeufs

VIANDES

Cordon bleu sauce barbecue

Ingrédients

Préparation

Pour le cordon bleu :

• Étaler une escalope et recouvrir celle-ci de jambon et d’emmental.

• Rouler celle-ci dans un film alimentaire en ballottine et les faire cuire pendant 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante.

• Battre les œufs et réserver.

• Rouler les ballottines dans la farine puis dans l’œuf et la chapelure et faire frire les cordons bleu dans de l'huile bien chaude.

Pour la sauce barbecue :

• Couper les poivrons et les oignons en petits morceaux puis faire revenir ceux-ci dans une sauteuse.

• Ajouter l'ail, le gingembre, les épices, la cassonade, le miel, le concentré de tomate, la sauce worcestershire, le vin rouge, le vinaigre et le tabasco et laisser mijoter pendant 5 minutes.

• Ajouter le bouillon et laisser réduire.

• Incorporer la moutarde et mélanger le tout.

• Passer la préparation au chinois et servir avec les cordons bleu.

Pour le cordon bleu :

4 escalopes de dinde
150g d'emmental
4 tranches fines de jambon
3 œufs
100g de farine
200g de chapelure

Pour la sauce barbecue :

50g d'oignon
2 gousses d'ail
1 poivron
5g de gingembre
15g de cassonade
15cl de bouillon de volaille
5g de moutarde
25g de miel
20g concentré de tomate
10ml sauce worcestershire
5cl de vin rouge
1,5ml tabasco
5g épice tandoori
1 C à S vinaigre vin
1 C à S huile olive

Avis :

"Une revisite des traditionnels cordons bleu accompagné de sa sauce barbecue maison sa change tout ! A tester de toute urgence !"

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !