Biographie

Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.

Pour en apprendre plus sur moi, va donc check ma bio !

Tantanmen

By Jeanny, 13 mai 2019

Aujourd'hui on s'attaque à une recette japonaise épicée : les tatanmen ou tan tan ramen (担々麺)

Cette recette est la version japonaise des "Sichuan Dan Dan Noodle"

Dans ce plat, les ramens nagent dans une soupe délicieusement équilibrée agrémentée d'épices.

Pour les amateurs d'épices ce plat vous feras voyager !

Ce plat de ramen doit être l'un de mes préférées et en plus il est rapide à réaliser ! (et oui faire des ramens sans utiliser des pâtes instantanées en 10 minutes top chronos c'est possible !) 😍

Prêt pour le voyage ?

Recherche

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

1 CàS

Gochujang

220g

Porc haché

1 CàS

Sauce soja

1½ cups

Butter

Bouillon

1CàS

Saké

30g

Miso

Quels types de pâtes utilisés

Traditionnellement cette recette se fait avec des nouilles pour ramen à base de blé facilement trouvable en épicerie asiatique.

Cependant vous pouvez également utiliser des nouilles de riz qui se marie également très bien avec la recette.

Ready ?

METS JAPONAIS

Tantanmen

Ingrédients

Préparation

Pour le bouillon :

• Hacher le poireau puis ajouter celui-ci au bouillon avec les algues.

• Filtrer.

• Faire blanchir les pack choi. Réserver.

• Faire cuire les pâtes à l'eau. Réserver.

Pour la viande :

• Faire revenir l'ail, le gingembre, la ciboule et la viande.

• Ajouter la sauce soja, le miso, le sucre, le gochujang, le saké et les graines de sésames.

• Dans un bol, déposer les pâtes puis les recouvrir de bouillon.

• Ajouter la viande et parsemer de ciboule fraîche.

C'est prêt !

220g de porc haché
6 brins de ciboule
2cm de gingembre
1 C à S. de saké
2 gousses d'ail
1 C à S. de sauce soja
2 C à C. de sucre
30g de miso
1 C à S. de gochujang

Pour le bouillon :

Bouillon
Poireau
Algues

150g Pack choi
300g Ramen /Nouilles de riz
Graines de sésame

Avis :

"Une recette de ramen épicée comme on aime ! Rapide et efficace elle ravira tous les amateurs de cuisine asiatique et de plats épicés"

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !