Biographie

Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.

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Cheesecake citron myrtilles

By Jeanny, 10 mai 2019

Aujourd'hui, petite recette de cheesecake !

Le cheesecake est un gâteau au fromage typique d’Amérique du Nord. Il peut être cuit ou non et vous permet d'exprimer votre créativité à travers différents toppings !

Bien qu'assez lourd de base, nous allons nous attaquer à une recette rendant celui-ci onctueux et absolument délicieux.

Pour ce cheesecake, nous ferons un topping aux myrtilles (vous aurez dû remarquer au vu du nombre de recettes à base de myrtilles que ce fruit est mon préféré 😇) avec du jus de citron afin de contre balancé le côté très sucré et riche du cheesecake + confiture.

Je trouve que l'acidité du citron couplé aux myrtilles ajoute un certain pep's à ce cheesecake et cela doit être la raison pour laquelle j'en fais si souvent.

Alors vous êtes prêt ? 😉

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

170g

Biscuits

oeufs

1½ cups

Butter

200g

Sucre

450g

Creamcheese

450g

Myrtilles

470ml

Crème

Jus citron

110g

Beurre

Recherche

Quel type de moule utilisé ?

Pour les cheesecakes je préfère utiliser des moules ronds à charnière afin de pouvoir démouler celui-ci plus facilement.

Je ne trouve pas de cream cheese, par quoi peut on le remplacer ?

Il est en effet difficile de trouver du creamcheese dans nos supermarchés mais ne vous inquiétez pas, on peut remplacer celui-ci par du fromage frais type Philadelphia.

Le rendu final ne sera certes pas exactement le même mais sera plus léger. (et je trouve ça meilleur d'ailleurs)

A vos fouets, prêt ? Cuisinez !

CHEESECAKES

Cheesecake citron myrtilles

Ingrédients

Préparation

Pour la base du cheesecake :

• Émiettez les petits beurres et y ajouter de la cannelle

• Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.

• Déposer la préparation dans le fond d'un moule en aplatissant le tout et réserver au frais.

Pour la préparation de l'appareil à cheesecake :

• Fouettez le creamcheese puis ajoutez y les œufs, le sucre, la crème, l'arôme vanille ainsi que les zestes d'un citron.

• Déposer la préparation sur la base du cheesecake et enfourner le tout 45 minutes à 190°C au bain marie.

/!\ le cheesecake doit rester tremblant /!\

Pour la préparation du nappage :

• Dans une casserole, faire chauffer le jus de citron avec les 24g de sucre ainsi que les myrtilles.

• Une fois refroidi, verser la préparation sur le cheesecake et réserver au frais pendant au moins 5h.

Pour la base :

170g de petits beurres
110g de beurre
Cannelle

Pour l'appareil :

450g de creamcheese
3 œufs
201g de sucre
470ml de crème
Arôme vanille
Zeste de citrons

Pour le nappage :

450g de myrtilles
24g de sucre
1 Jus de citron

Avis :

"Ce cheesecake est l'un de mes préférés.

L'alliance du citron et de la myrtille est juste idéale pour équilibré celui-ci entre l'acidité et le sucre."

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !