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Mapo Tofu

By Jeanny, 31 mars 2020

Aujourd'hui on s'attaque à une recette riche en protéines tout droit venue de chine mais également très apprécié au Japon : le mapo tofu !

Peu connue en France, cette recette épicée est à tester de toute urgence !

Je suis littéralement tombée amoureuse de cette recette dès la première fois que je l'ai faite !

Le mapo tofu est une recette épicée avec du tofu pour apporter le côté fondant, diverses épices apportant un gout unique ainsi que de la viande hachée de bœuf ou bien de porc selon votre choix.

Personnellement j'ai pour habitude d'utiliser la viande de porc pour le gout qu'elle apporte même si celle-ci est plus riche.

Je vous présente donc ma recette de mapo tofu, idéal accompagné avec du riz et à tester de toute urgence !

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3 cups

Flour

1 bloc

Tofu

Ciboules

250g

Porc haché

1 C à S

Gochujang

1 C à S

Sauce huitre

2 C à S

Sauce soja

Quels type de viande utiliser ?

Pour cette recette comme je l'ai dit précédemment, vous pouvez aussi bien utiliser de la viande de bœuf haché, pour une recette plus "légère" ou alors de la viande de porc haché pour un gout un peu plus prononcé.

Pour le tofu, le choix est également fonction de vos goûts. Utilisez du tofu ferme si vous souhaitez plus de mâche ou du tofu soyeux pour un côté plus crémeux.

On se lance ?

METS CHINOIS

Mapo Tofu

Ingrédients

Préparation

• Dans une sauteuse, faire revenir l'ail haché, le blanc de ciboule ainsi que le piment et le gingembre haché pendant environ 2 minutes.

• Ajouter les haricots noir épicés ainsi que la viande de porc haché et laisser revenir celle-ci.

• Une fois la viande cuite, ajouter les différentes sauce, 1 verre de bouillon ainsi que la maïzena.

• Ajouter le tofu préalablement assécher et coupé en cube.

• Laisser mijoter le tout environ 10 à 15 minutes.

-> Servir avec du riz.

250g porc haché
1 bloc de tofu
3 gousses ail
1 piment rouge
1 C à S sauce huître
3 ciboules
Gingembre
1 C à S gochujang
Bouillon
1 C à C black bean in chili oil
2 C à S sauce soja
1 C à C Maîzena

Avis :

"Une tuerie à tester de toute urgence !

Les doses mentionnées dans la recette sont pour un mapo tofu moyennement épicée alors n'hésitez pas à forcer le piquant pour les plus expérimentés !"

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !