Biographie

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Tarte au citron et aux fraises

By Jeanny, 26 Aout 2019

Laquelle de ces tartes préférez vous ? La célèbre tarte au citron avec son petit gout acidulé ? Ou alors la classique tarte aux fraises aimé des petits comme des grands ?

Personnellement pour moi le choix est impossible. Les deux sont si différentes et si délicieuses à la fois que le choix en est cornélien !

Aujourd'hui on s'attaque donc au mixte de deux grands classiques : Une tarte au citron et aux fraises, de quoi ravir les amateurs de pâtisserie.

Pour cette recette rien de bien compliqué ! Une base en sablé breton, une crème au citron onctueuse et acidulée, sans oublier les fraises pour apporter un côté frais à cette tarte.

J'espère que ça vous à donner l'eau à la bouche, sans plus tarder on passe à la recette !

Recherche

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

280g

Sucre

200g

Beurre

Oeufs

150g

Farine

Jaune d’œuf

250g

Fraises

Citrons

TARTES

Tartes au citron et aux fraises

Ingrédients

Préparation

Pour la crème au citron :

• Râpez finement le zeste de 3 citrons. Presser les et récupérez 18cl de jus.

• Dans un bol, fouettez les œufs, les zestes de citron, la maïzena et le sucre. Ajouter le jus de citron.

• Mettre la préparation sur feu doux et laisser épaissir.

• Après épaississement, ajoutez le beurre hors du feu et fouettez le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Pour le sablé :

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

• Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu'à obtention d'une boule.

• Filmez celle-ci et réservez 30 minutes au frais.

• Cerclez la pâte avec un cercle de 25cm de diamètre et enfourner 20 minutes à 160°C.

• Une fois le fond de tarte refroidie, verser la crème au citron sur le sablé et décorer de morceaux de fraises.

• Napper le tout et ajouter quelques feuilles de menthe pour la touche finale !

Pour le sablé breton :

4 jaunes d’œufs
150g de farine
100g de sucre
1/2 levure
100g de beurre mou

Pour la crème citron :

5 citrons
4 œufs
100g de beurre mou
180g de sucre
1 C à S. maïzena

Pour le décor :

250g Fraises
6 feuilles de menthe
Coulis + gélatine

Avis :

"Un bon mélange pour les indécis entre la tarte au citron et celle aux fraises. La crème au citron est quelque peu acide alors n'hésitez pas à ajouter du sucre si vous le souhaitez ! "

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !