Biographie

Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.

Pour en apprendre plus sur moi, va donc check ma bio !

Tarte chocolat mangue

By Jeanny, 27 aout 2019

Aujourd'hui on s'attaque à une tarte un peu plus longue à réaliser que d'habitude : une tarte chocolat mangue !

Pour les amoureux du mélange chocolat / fruits frais, vous serez combler !

Un fond de tarte croquant, une ganache au chocolat avec un caractère, une chantilly chocolatée et de la mangue fraîche pour couronner le tout, cette tarte devrait faire saliver les plus gourmands d'entre vous.

Veuillez m'excuser pour le visuel, on ne va pas se mentir, pas très flatteur de cette tarte, mais l'ayant réalisée pendant mon déménagement, il me manquait un peu de matériel.

Sans plus tarder, à vos fouets, prêt, cuisinez !

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

40g

Sucre

130g

Farine

18g

D'oeuf

100g

Beurre

10g

Cacao

Mangue

Recherche

3 cups

Blueberries

3 cups

Flour

40g

Beurre

40g

Poudre amande

35g

D'oeuf

Vanille

30g

Sucre

40g

Chantilly

50g

Chocolat

TARTES

Tartes chocolat mangue

Ingrédients

Préparation

Pour la pâte sablée au chocolat :

• Battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter l’œuf.

• Tamiser la farine et le cacao et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.

• Déposer celle-ci entre deux papiers sulfurisés, l'étaler et la laisser au frais 1h.

• Prendre un moule carré de 15cm et emporte piecer la pâte afin de créer le fond de tarte.

• Couper des lanières de 15cm de long sur 2cm de large pour les bords.

• Déposer le tout dans le cadre, percer le fond de tarte et cuire celle-ci à blanc 15 minutes à 180°C.

Pour la crème amandine au chocolat :

• Mélanger le beurre mou avec le sucre puis incorporer l’œuf, la vanille et l'amande.

• Tamiser la farine et le cacao.

• Après avoir bien mélangé le tout, déposer sur le fond de tarte.

• Enfourner 20 minutes à 180°C.

Pour la ganache au chocolat :

• Faire fondre le chocolat et y ajouter la crème liquide.

• Déposer la ganache sur le fond de tarte.

Pour le décor :

• Monter la crème en chantilly et y incorporer le cacao.

• Prélever des demis ronds de mangue et déposer ceux-ci en quinconce sur la tarte.

• Combler les trous entre les morceaux de mangue à l'aide de la chantilly au chocolat.

Pour la pâte sablée au chocolat :

100g de beurre
40g de sucre
18g d’œuf
130g de farine
10g de cacao

Pour la crème amandine au chocolat:

40g de beurre
30g de sucre
35g d’œuf
40g de poudre d'amandes
Vanille
5g de farine
2g de cacao

Pour la ganache :

50g de chocolat
25g de crème liquide

Pour la décor :

40g de chantilly
3g de cacao
Mangue

Avis :

"Une tarte gourmande pour les fans de chocolat et de fruits frais. Elle est un peu plus longue à réaliser qu'une tarte classique mais elle en vaut la peine. Les textures et goûts se marient à la perfection et la mangue apporte la touche de frais."

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !