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Macarons à la mangue
By Jeanny, 25 juin 2019
Aujourd'hui on s'attaque à une recette de macarons à la mangue !
Une coque craquante, une garniture fondante et un gout exotique seront de mise pour ces petites mignardises.
Pour cette recette, la garniture sera préparée de la même façon qu'un lemon curd mais vous pouvez tout à fait remplacer ceci par de la confiture de mangue si vous en avez.
Pour ceux qui ne sont pas fan de gâteaux sucrés, je vous conseille tout de même de diminuer de peu les quantités de sucre de la garniture.
Prêt pour le voyage ? On est partie !
Recherche
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
80g
Poudre d'amande
120g
Sucre glace
3
Oeufs
150g
Mangue
90g
Sucre
MACARONS
Macarons à la mangue
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Ingrédients
Préparation
Préparation
• Dans un saladier, tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
• A part, battre les œufs en neige puis incorporer le sucre petit à petit. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la meringue soir bien brillante puis y incorporer le colorant.
• A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement le mélange sucre / amandes en soulevant la pâte.
• Grâce à une poche à douille, former les macarons sur une plaque et enfourner 12 - 15 minutes à 145°C.
• Pour la garniture, mixer la mangue avec le jus de citron.
• Battre l’œuf avec le sucre puis ajouter la mangue et la maïzena.
• Faire chauffer la préparation à feu doux jusqu'à épaississement.
• Laisser refroidir et garnir les macarons.
Pour les coques :
-
120g de sucre glace
-
80g de poudre d'amandes
-
2 blancs d’œufs
-
40g de sucre
-
Colorant jaune
Pour la garniture :
-
150g de mangue
-
2cl de jus de citron
-
1 œuf
-
50g de sucre
-
1 C à S. de maïzena
Avis :
"Des macarons gourmands pour accompagner du thé avec une douce saveur de mangue onctueuse et une coque croquante "
N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !