Biographie
Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.
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Forêt noire
By Jeanny, 31 janvier 2020
Aujourd'hui, petite recette qui me tardait d'ajouter sur le blog. Il s'agit de mon gâteau préféré que j'ai réalisé il y a peu en stream : Une forêt noire !
Depuis toute petite je suis une grande fan de ce gâteau !
Je trouve que le mélange entre le chocolat, la crème fouetté aérienne et les cerises au Kirsch est tellement divin que je pourrais en manger tous les jours sans jamais m'en lasser !
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce gâteau allemand n'est pas si compliqué que cela à réaliser ! Il vous faudra juste un petit peu de patience et quelques ingrédients.
Rien que d'écrire cet article j'en ai l'eau à la bouche alors sans plus tarder, on passe à la recette !
Recherche
40cl
Crème
90g
Farine
4
Oeufs
200g
Chocolat
30g
Amandes
120g
Sucre
30g
Cacao
450g
Cerises
15g
Beurre
GATEAUX
Forêt noire
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Préparation
Préparation
Pour la génoise au chocolat :
• Préparez votre moule en le beurrant et le farinant. Réservez.
• Au bain marie, mélanger les œufs et le sucre.
• Fouetter la préparation hors du bain marie jusqu'à ce que celle ci ai gonflé et soit complètement refroidie.
• Incorporer la farine, le cacao et la poudre d'amandes tamisées et mélanger le tout délicatement afin de ne pas faire redescendre la préparation.
• Enfourner environ 20/25 minutes dans un four préchauffer à 180°C.
Pour la crème :
• Fouetter la crème liquide entière bien froide et incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'à l'obtention d’une belle chantilly. Réservez.
Pour le montage :
• Égoutter les cerises et parfumer le sirop avec le Kirsch.
• Avec le chocolat, faire des copeaux et réserver pour le dressage.
• Couper la génoise en 3 et imbiber de sirop.
•Sur une génoise déposer de la crème ainsi que des cerises. Recouvrir d'une autre génoise imbiber puis recommencer l'opération.
• Recouvrir le gâteau de crème et disposer des amandes ainsi que des copeaux de chocolat sur le tour du gâteau.
Pour la génoise au choco :
-
4 œufs
-
90g de farine
-
30g de cacao
-
120g de sucre
-
30g de poudre d'amande
-
15g de beurre
Pour la garniture :
-
450g de cerises
-
40cl de crème
-
200g de chocolat
-
5cl de Kirsch
-
50g de sucre glace
-
50g d'amandes
Avis :
"De loin mon gâteau préféré ! Le mélange entre la génoise au chocolat, la crème fouetté et les cerises au kirsch est juste divin"
N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !