Biographie

Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.

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Charlotte aux myrtilles

By Jeanny, 01 octobre 2019

Vous le savez depuis le temps, je suis un fan de myrtilles !

C'est donc la raison pour laquelle aujourd’hui je vous présente cette délicieuse recette de charlotte aux myrtilles ! 😍

J'adore les charlottes ! C'est un grand classique avec lequel on peut varier les plaisirs et les goûts !

Aux fruits rouges, chocolat ou encore fruits de la passion, tout est possible avec ce dessert !

Trève de discussions, on passe à la recette !

3 cups

Flour

Boudoirs

1½ cups

Butter

100g

Sucre

250g

Mascarpone

500g

Myrtilles

30cl

Crème

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GATEAUX

Charlotte aux myrtilles

Ingrédients

Préparation

Pour la crème :

• Dans un saladier, mettre le mascarpone, 10cl de crème ainsi que les 100g de sucre.

• Bien mélanger le tout et réserver.

• Fouetter les 20cl de crème restant en chantilly puis incorporez celle-ci à la préparation précédente. Réserver au frai.

Pour la compotée de myrtilles :

• Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide afin de la faire ramollir.

• Pendant ce temps, dans une poêle, faire compoter 125g de myrtilles avec un peu d'eau.

• Incorporer la feuille de gélatine et laisser refroidir la préparation.

• Une fois refroidie, incorporer la compotée de myrtille à la crème et réserver la préparation au frai.

Pour le montage :

• Trempés les biscuits cuillère dans le jus d'orange puis tapisser le fond d'un moule a charlotte de biscuits.

• Répéter l'opération en déposant les biscuits sur le tour du moule à charlotte.

• Ajouter la moitie de la crème, des myrtilles fraîches, une autre couche de biscuits puis répéter l'opération avec le reste de la crème, des myrtilles et finir par une couche de biscuits.

• Filmer et réserver au frai pendant 6h.

• Démouler la charlotte et décorer de myrtilles fraîches.

Pour la crème mousseline :

500g de myrtilles
250g mascarpone
100g sucre
24 boudoirs
2 oranges
30cl de crème
2 sachet sucre vanillé
1 feuille de gélatine

Avis :

"De loin l'une de mes charlottes préférée ! Le côté sucré de la crème et l'acidité des myrtilles fraîches apporte un équilibre juste parfait !"

N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !