Biographie
Salut et bienvenue à toi sur Jeanny's sweets. Pas besoin d'être professionnel pour cuisiner juste avoir de la créativité.
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Panna cotta lait de coco & graines de chia
By Jeanny, 02 mai 2019
Aujourd'hui au programme un panna cotta revisitée !
La panna cotta est un dessert italien initialement réaliser à base de crème. Mais pour changer des classiques vus et revus aussi bien dans les restaurants que sur internet, j'ai décidé de revisiter celle-ci !
Malgré le fait que la panna cotta est l'un de mes dessert préférées, j'avais envie de quelque chose de nouveau pour l'arrivée des beaux jours !
J'ai donc remplacé la crème par du lait de coco pour un rendu plus léger, ajouter des graines de chia pour une texture plus original et bien sûr des framboises de saisons comme toping !
C'était la première fois que j'utilisais des graines de chia et j'appréhendais un peu la texture que cela pouvait apporter mais finalement le chia apporte une texture supplémentaire qui fait le tout dans cette revisite !
Alors vous êtes prêt pour tester une panna cotta comme vous n'en avez jamais vu ?
Let's go !
Recherche
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
40cl
Lait de coco
30g
Grainesde chia
1½ cups
Butter
200g
Framboises
Vanille
2 C à S.
Sirop d'agave
2 zestes
Citron
Quelles autres utilisations pour le lait de coco ?
Si après cette recette il vous reste du lait de coco et que vous ne savez pas quoi en faire, celui-ci peut s'utiliser de diverses manières.
Dans divers plats asiatiques, dans les desserts afin de remplacer les matières animales comme le lait ou encore dans les sauces pour les amateurs de sucré salé !
Qu’est ce que le sirop d'agave ?
Le sirop d'agave est un édulcorant au fort pouvoir sucrant et excellent substitue au sucre blanc.
-> 100gr de sucre blanc = 75gr de sirop d'agave
Il est moins calorique et possède un indice glycémique plus bas et peut être utilisé de multiples façons.
A vos fouets, prêt ? Cuisinez !
CRÈMES & MOUSSES
Panna cotta lait de coco & graines de chia
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Ingrédients
Préparation
Préparation
•Dans un saladier mélanger le lait de coco, le sirop d'agave, la vanille, les zestes de deux citrons et les graines de chia.
• Verser cette préparation dans des verrines et laisser celle-ci prendre au frai au minimum 3h.
Pour le coulis :
• Écraser à l'aide d'une cuillère 80gr de framboises dans un tamis.
• Sucrer avec 1 C à S. de sirop d'agave.
• Servir sur les panna cotta et décorer de framboises fraiches
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40cl de lait de coco
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30gr de graines de chia
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2 CàS. de sirop d'agave
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Zestes de 2 citrons
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Vanille
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200gr de framboises
Avis :
"Un classique italien revisité en une version plus "light" et avec une nouvelle texture apporter par les graines de chia, que demander de plus ?!
J'ai personnellement utilisé des framboises mais vous pouvez les remplacer par n'importe quel coulis ! "
N'hésite pas à me laisser ton avis sur la recette et j'espère que tu t'es régalé !